マトンはヒツジかヤギなのか

マトンと言えば北海道のジンギスカン。ラムよりクセがあるけど癖になる大人のヒツジですよね！ヒツジ！

こちらシンガポールではGoatとSheepの区別があいまいです。みんな、「Sheepってのはもこもこしてるやつ？」となんだかよくわからない様子。ヒツジ年をヤギ年というのは普通で、ヒツジ年のヤギ座の人はDouble Goatと言われる始末。どうも中国ではヒツジ年はヤギ年と同意のようです。

そんな流れで、マレーとかインド料理でよく出てくる「マトン」は何の肉なのかという話に。

私はもちろん「マトンといったらヒツジでしょ。大人のヒツジ。」

インドネシア人の同僚は「うーんインドネシアではマトンと言ったらヤギだな。」

え？ヤギ肉なの？確かに考えてみると・・・インドネシアにヒツジっているの？

牛や豚を食べない人がたくさんいる地域では「マトン」はかなりポピュラーな食材です。でもヒツジといったらニュージーランドとかヨーロッパのイメージが。

そのインドネシア人の同僚が調べたところによると、少なくともインドネシアではヤギをマトンと言うそうです。シンガポーリアンの同僚は全くわからず。調べたらインドでもマトンと言ったらヤギ肉を指すらしい。

ということは、シンガポールでマトンが出てきたら、ヤギかもしれない。というかたぶんヤギ。

私の経験では、味はヒツジとかわらないと思います。気付かなかったくらいですから…