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今日も、夏です。

常夏シンガポールで送る日々の記録

魚食

シンガポールで魚を食べる生活について、いろいろ書いてみました。 ローカルスーパーでもけっこう手にはいる ローカルのスーパーマーケットでも日本でよく見る魚(冷凍)がだいぶ手に入るようになってきています。 鯖サバはどこのスーパーにもあります。そし…

アガーアガー

先日ようかんを会社へ持って行き同僚達に食べさせてみました。 試してみた同僚は初めて食べる味と食感に戸惑っていましたが、箱をみると「アガーアガー」と口々に言い始めました。 何言ってんだ?シングリッシュ?と思いながら箱をよく見ると原材料が英語で…

Let's Yasai!店頭販売

フリーペーパーの記事を見てから気になっていた、シンガポールで水耕栽培されている無農薬野菜。 Let's Yasai とは | シンガポールで日本野菜を販売するアローインダストリーズ 参考記事 シンガポールで水耕栽培工場、新鮮な日本の野菜を飲食店などに出荷 |…

冷凍白身魚

最近ローカルのスーパーでよく見るSUTCHIという名前の白身魚。ホッケより大きく、骨が取られて冷凍されて売っています。 私は買ったことがありません。 というのは、以前別の冷凍白身魚"Tilapia"が売っていた時にティラピアについて調べてみたところ、安い養…

パスチャライズ

スーパーに行くと牛乳などにPasteurizedと書いてあるものがあります。 明治のパスチャライズ牛乳 あやしい。 なんだパスチャライズとは!? 調べてみれば低温殺菌のことでした。なあんだ。厳密には必ずしも低温とは言えないようですが。 欧米では飲む牛乳は…

いつもの米、飲みたい米

米が切れそうだったので日系スーパー明治屋へ行きました。我が家がいつも買うのはアメリカ産高級日本米その名も東の銀しゃり。 キャッチーなネーミングと美味しい味、値段の安さ、どれもいい感じでTPPで日本にこれが入ったら本気で日本産米やばいのではと感…

コンビーフを作る羽目に

スーパーで牛かたまり肉が安売りしていたので買ってきたら、Corned Beefと書いてありました。 なんだろう…google先生? え、コンビーフのこと?え? Corned Beef コーンドビーフ コーンビーフ コンビーフ!!? カタカナ英語って嫌いだ…今となっては弊害でし…

タマリンドペースト発見

以前探しても見つからなかったタマリンドペースト、最寄りのローカルスーパーFair price にありました。しかも安い…小さい袋は1ドルしません。 棚の値札のところにはTamarind Asamと書いてありました。 数ヶ月も見つけられなかった敗因は、瓶詰めになってい…

タマリンドペーストを作る

前回の続きです [Tamarind じゃなくてAsam - 今日も、夏です。] (パッタイを作るためにタマリンドペーストを探していたらタマリンド実物を発見してしまいました。) というわけでタマリンドペーストを作るところからはじめたいと思います。 工程はこの動画…

Tamarind じゃなくてAsam

いつも平日ランチに行くフードコートのタイ料理屋でPad Thai(パッタイ)という平麺の焼きビーフンが売っているのですが、これが甘酸っぱくてなんともいえない美味さなのです。 これは家でも作ってみたいとPad Thaiのレシピを調べると、Tamarind pasteなるも…

今日はトムヤム

ローカルのスーパーではこんなものが買えます。 トムヤムセット。トムヤムのスープを一回作るのに必要な野菜が少しずつ入っています。 中身はレモングラス、タイ生姜(通常はBlue Gingerとして売っています)、ライム、ライムリーフ、唐辛子。スーパーによっ…

薄切り肉がない!

シンガポールのたいていのローカルのスーパーでは、生鮮食品売り場へ行っても豚コマや薄切り肉はみつかりません。 日本食ってけっこう薄切り肉多用すると思うんですが、売ってない… 薄切り肉は、冷凍肉コーナーにあります。 私はこれに気づくのが遅くて、こ…